Trgovačko-ugostiteljska škola Karlovac

U srijedu 31. ožujka 2021. g. je u Splitu, u okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, održana edukacija u sklopu provedbe stručnog usavršavanja za strukovne nastavnike, Kuharstvo, modul I na temu Tehnike obrade bijele ribe. Na edukaciji koju je vodio g. Željko Neven Bremec, obrađene su razne tehnike, od čišćenja i filetiranja, do pripreme ribe, kao i njihovo serviranje i posluživanje (npr: tartar od bijele ribe, carpaccio od bijele ribe sa limunom, narančom i limetom, čips od kože brancina, riba u soli, riblji file u začinskoj krosati i dr.).