Obrazovni sektor – Turizam i ugostiteljstvo

Trajanje programa – 4 godine

Opis programa

Priprema, organizira i prezentira jela u skladu s profesionalnim standardima. Njegove aktivnosti uključuju planiranje i izradu jela prema recepturi, osmišljavanje novih jela temeljenih na nutricionističkim principima te promociju tradicionalnih i autohtonih gastronomskih vrijednosti. Brine o ekonomičnom organiziranju radnog procesa i administrativno prati procese u kuhinji. Pridržava se zakonskih odredbi o proizvodnji i kontroli hrane, HACCP standarda.

Zdravstveni zahtjevi

Zdravstvena sposobnost za stjecanje kompetencija za kvalifikaciju uključuje potrebnu minimalnu tjelesnu spremnost, odsustvo težih alergija na brašno ili kontaktne alergije na prehrambene proizvode, odsustvo intolerancije na brašno, minimalno očuvani integritet kože na šakama i podlakticama, odsustvo poremećaja ravnoteže, stabilno stanje svijesti, minimalne motoričke sposobnosti, minimalne vidne zahtjeve, raspoznavanje osnovnih boja, osjet njuha i okusa potrebnih za izvođenje školskih zahtjeva (uključujući učenje temeljeno na radu) i svladavanje ishoda učenja uz obvezu osiguravanja potrebne razumne prilagodbe i pomagala tijekom cjelokupnog procesa obrazovanje.

Posebni uvjeti

Potvrda nadležnog školskog liječnika o zdravstvenoj sposobnosti učenika za program.