Master Class: Ekleri

U Škmer Akademiji u Splitu od 14.1-16.1.2022. održala se je radionica za nastavnike slastičarstva i kuharstva. Tema edukacije bila je Pate a choux (pareno tijesto) odnosno prigotavljanje eklera na moderan način.

Radili smo više vrsta eklera, odnosno eklere sa raznim vrstama krema kao što su razni gelovi, paste i ganchei te namelake.

Također kod izrade eklera naučili smo više načna istiskivanja tijesta te oblaganje istisnutih eklera craquelinom.

Na edukaciji iz naše škole sudjelovale su; nastavnica slastičarstva Irena Žgela i suradnica u praktičnoj nastavi Ivančica Malović.