SENSORY: Umijeće degustiranja kave

U sklopu RCK RECEPT, 6.7.2021,. održana je radionica strukovnim 
nastavnicima: Sensory - umijeće degustiranja kave u organizaciji 
Hug&Punch Coffee d.o.o., Matulji, gdje se moglo čuti sve o osnovama 
ocjenjivanja i procjene u kušanju  kave na praktičan i interaktivan 
način. Metoda "cupping"-tehnika prepoznavanja složenih okusa i mirisa 
poput slatkog, kiselog i gorkog. Procjenjivao se ukupan dojam koji 
možemo dobiti od neke vrste kave, a koji je rezultat međudjelovanja 
njezine arome, tijela i kiselosti.